Hvordan man laver et bud saftigt ribeye

Ribeye er en af ​​de mere ønskelige nedskæringer af oksekød på markedet. Nogle vil hævde, at det er den ultimative nedskæring af oksekød, men det falder ind i det rent subjektive. Det er en fremragende marmoreret snit, der har tendens til at gøre – hvis det er korrekt forberedt – en saftig, ød stejl gang på gang. Mens marmorering gør det til et glimrende stykke for grillen, giver denne opskrift både bekvemmeligheden og smagningen af ​​stegning. Når serveres med en bagt kartoffel og dampede grøntsager, bliver ribeye mere end et måltid – det bliver en lejlighed.

Forvarm et støbejern eller ovnssikker sautépande i ovnen ved 500 grader F i 20 minutter.

Placer ribeye på en plade og lad det komme til stuetemperatur. Rumtemperatur steaks koge hurtigt og mere jævnt.

Fjern forsigtigt opvarmet stegepande eller sautekande og læg den på ovnen over høj varme. Sluk ikke ovnen.

Coat ribeye med rapsolie og kryd det med salt og peber.

Læg forsigtigt bøf i midten af ​​stegepanden.

Lad ribeye koge i 30 sekunder, før du drejer det. Dette sears et sprødt lag på bøf.

Ved hjælp af madlavningstænger skal du bøje bøffen og sive den i yderligere 30 sekunder.

Skub kogepanden i ovnen og kog i to minutter.

Drej bøf og kog i to minutter.

Fjern det fra ovnen, fjern det fra stegepanden og læg det på en kølig plade.

Lad bøffen hvile i ca. 15 minutter.

Serveres varmt og ikke skære det, før du er klar til at spise – mindst 10 minutter.